おもしろ食感！ピーマンの肉詰め

作り方

（1）ボウルに、叩いた牛切り落とし肉・みじん切りのショウガ、ニンニク・酢水に浸し、塩で揉んだみじん切りゴボウ・砕いたピーナッツ・柿の種・茹でたトウモロコシ・卵・塩・黒コショウ・「ほんだし」・片栗粉を加えこねる。

（2）半分に切ったピーマンの内側に片栗粉をまぶし、（1）を詰め、フライパンにサラダ油をひき、表面から焼く。

（3）表面に焼き色が付いてきたら、酒・水・「ほんだし」・しょうゆで味付けをし、フタをして、煮る。
火が通ったら、一旦取り出す。

（4）フライパンに酒を入れて、煮立たせ、水・鶏がらスープの素・ケチャップ・塩・黒コショウ・パプリカを加える。
さらに、水溶き片栗粉をいれ、火をとめ、ヨーグルトを加える。

（5）器に、（3）を盛り付け、(4)のソースをかける。

→完成！

材料4人分

(1)
叩いた牛切り落とし肉	300g
みじん切りショウガ	20g
みじん切りニンニク	10g
みじん切りゴボウ	60g
ピーナッツ	30g
柿の種	30g
茹でたトウモロコシ	40g
卵	1個
塩	少々
黒コショウ	少々
「ほんだし」	小さじ1
片栗粉	小さじ1
(2)
ピーマン	8個
片栗粉	少々
サラダ油	適量
(3)
酒	100ml
水	100ml
「ほんだし」	小さじ2
しょうゆ	小さじ1
(4)
酒	100ml
水	200ml
鶏がらスープの素	小さじ2
ケチャップ	140g
塩	少々
水溶き片栗粉	適量
黒コショウ	少々
パプリカ	50g
ヨーグルト	大さじ2
(5)	-

 

（1）ゴボウ・柿の種・ピーナッツで、食感がアップする！
（2）ソースの仕上げにヨーグルトを加える事によって、味わい深いソースに！

2009/06/11 (Thu) 未選択 Trackback() Comment(0)