簡単レシピdeうまいもん

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2024/11/23 (Sat)

上沼恵美子おしゃべりクッキング　筍とコンニャクのおかかまぶし

コンニャクは手でちぎり、下ゆでしてクセを抜く。煮汁が少なくなってからカツオ節を加えて香りをつける。

	タケノコは穂先を５cm長さに切って縦６等分に切り、根元は１cm厚さのイチョウ切りにする。
	コンニャクは手でちぎり、熱湯でゆでてザルに上げる。
	フライパンに煮汁Ａのだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせ、タケノコ、コンニャクを加え、煮汁が少なくなるまで中火で１０分煮る。
	（３）にカツオ節を全体にまぶし、器に盛り、木の芽を散らす。

（４人分）

ゆでタケノコ	２本（400g）
コンニャク	１枚
カツオ節	15g
木の芽	適量
☆煮汁（Ａ）
だし	１カップ
砂糖	大さじ１
みりん	大さじ１ 1/3
しょうゆ	1/4カップ

出産後の骨盤ケアにエクササイズマシン「ピラティス」

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2009/04/14 (Tue) 未選択 Trackback() Comment(0)

二人の食卓　アジのカレー焼き

材料（4人分）

アジ(ハラワタをとったもの)	4尾
カレー粉	大さじ2
小麦粉	大さじ2
ピュアオリーブ油	大さじ2
スプラウト	適量
塩、コショウ	適量

作り方

【１】
アジは、頭を切り落とし、ぜいごを取る。

【２】
三枚おろしにして、腹骨をすきとり、血合い骨を抜く。

【３】
塩、コショウをふり、カレー粉と小麦粉を混ぜたものをまんべんなくつける。

【４】
フライパンにピュアオリーブ油を入れて熱し、強火(IH7)で約3分両面に焦げ目をつけながら焼く。

【５】
器に盛り付けて、混ぜ合わせたスプラウトを添える。

何故、ハンバーガーを食べても太らないアメリカ人がいるの？

2009/04/13 (Mon) 未選択 Trackback() Comment(0)

太一ケンタロウ　ニョッキの空豆チーズクリームソース&豚（とん）だハプニング

■ニョッキの空豆チーズクリームソース（４人分）
・ニョッキ
じゃがいも：１個、卵：１個、塩：小さじ１／４
パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ１．５
薄力粉：１．５～２カップ、強力粉：適宜
・ソース
空豆：１袋、にんにく：１片分
オリーブ油：大さじ２、白ワイン：大さじ２
ａ　生クリーム：１／２カップ、牛乳：１／２カップ
パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ４～６
塩、こしょう：各適宜

■太一くんオリジナルレシピ
豚（とん）だハプニング（４人分）

豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用）：１５０ｇ
新玉ねぎ：１個、梅干し：３個
かつお節（ソフトパック）：１袋（５ｇ）
ポン酢：大さじ１、白いりごま：適宜
塩、白ワイン：各少々、サラダ油：大さじ１／２

■ニョッキの空豆チーズクリームソース　[　作り方　]

１、ニョッキを作る。じゃがいもは８等分に切って５分水にさらす。鍋にじゃがいもと水を入れて蓋をして茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。
２、ボウルに１を入れてマッシャーやフォークで潰し、卵、塩、パルミジャーノも加えてよく混ぜる。さらに薄力粉を様子をみながら加え、手で混ぜていく。生地が手に付かなくなるまで薄力粉を加えながら混ぜ、さらに全体を練るようにして混ぜる。表面がなめらかになったらラップをして１０分くらい休ませる。
３、ソースを作る。空豆はさやから取り出し、薄皮をむく。にんにくはみじん切りにする。
４、フライパンを熱してオリーブ油をひき、空豆を加えて強火で炒める。少し焼き目がついたらにんにく加えて炒める。
５、にんにくが色づいてきたら白ワインを加えてザッと炒め、ａを加える。たまに混ぜながら中火で１～２分煮詰める。味をみて塩を入れてととのえる。
６、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加える。調理台に強力粉を振り、２を直径２cmくらいに丸め、真ん中より少し片側を指で押さえてへこませる。
７、ニョッキを７～８分茹でる。ザルにあげて水気をきり、５に加えてザッと和える。味をみて足りなければ塩、こしょうをでととのえる。

■豚（とん）だハプニング　[　作り方　]

１、新玉ねぎは縦薄切りにして氷水に５分さらす。梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。
２、鍋に湯を沸かして塩、白ワインを加え、豚肉を入れて菜箸でほぐしながら茹でる。色が変わったらザルにあげて水気を切る。
３、ボウルに１、２、ポン酢、サラダ油を加えて和える。器に盛ってかつお節、白いりごまを振る。

下半身ダイエット

2009/04/13 (Mon) 未選択 Trackback() Comment(0)

上沼恵美子おしゃべりクッキング　春野菜のエチュベ

野菜はゆですぎぬよう火を通し、丘上げし水分をとばす。湯にしっかり味を入れると、野菜の味が引き立つ。

	芽キャベツは縦半分に切って芯に切り込みを入れ、スナップエンドウは筋を取り、アスパラガスは５cm長さに切り、菜の花は硬いところを取る。
	熱湯に約１％の塩とヴァージンオイル少量を加え、芽キャベツとスナップエンドウをゆで、途中でアスパラガスと菜の花を加えてゆで、ザルに上げる。
	フライパンにブイヨンを沸かし、バターを溶かして、塩、コショウをし、（２）を入れてからめる。
	器に野菜と温度卵を盛り、（３）のソースをかけ、パルメザンチーズとヴァージンオイルをふる。

（４人分）

スナップエンドウ	200g
芽キャベツ	８個
アスパラガス	８本
菜の花	１束
ブイヨン	180cc
バター	20g
温度卵	４個
パルメザンチーズ（粉）	大さじ２
塩	適量
コショウ	適量
ヴァージンオイル	適量