ピーマンのオムレツ

ベーコンは弱火で炒めて油と香りを引き出す。パプリカはしんなりするまで炒めて、余分な水分をとばす。

赤と黄のパプリカは縦に５mm幅に切り、トマトは種を取って粗切りにする。 ベーコンは５mm幅に切り、タマネギは縦に薄切りし、ニンニクは芽を取って軽くつぶす。 フライパンにオリーブ油、ベーコン、ニンニクを入れて火をつけ、ゆっくり香りが出るまで炒め、ニンニクを取り出し、赤と黄のパプリカ、タマネギを加えて、中火でしんなりするまで炒める。 （３）にトマトを加えて火を通し、塩、コショウで味を調え、卵を溶きほぐして流し入れ、全体に混ぜて蓋をし、弱火で半熟状になるまで火を通す。 （４）を器に盛る。

（４人分）

パプリカ（赤） ２個 パプリカ（黄） ２個 ベーコン 80g ニンニク 1/2片 タマネギ 100g トマト １個 卵 ５個 塩 適量 コショウ 適量 オリーブ油 適量

2009/07/01 (Wed) 未選択 Trackback() Comment(0)