ぷりぷり食感！スパイシーえびマヨ

（1）開いたエビに、酒・塩・重曹を加え揉みこみ、キッチンペーパーで水気を切る。
塩・片栗粉・フライパンで煎ったカレー粉で下味を付ける。

（2）アスパラガスを(1)のエビで巻く。

（3）(2)のエビ全体に片栗粉をまぶし、握るように形を整え、揚げる。
揚げたエビをボウルに入れ、塩・カレー粉をまぶす。

（4）【ソース作り】フライパンにサラダ油をひき、ざく切りのトマトを炒め、鶏がらスープの素・カレー粉・塩を加える。
火を止め、マヨネーズを加える。

（5）(4)に、(3)のエビを加え、さっと絡めたら、レタスを敷いた器に、絡めたエビマヨを盛りつけ、仕上げに、茹でたアスパラガスを小口切りにして散らす。

→完成！

材料4人分

(1)
開いたエビ	24尾
酒	大さじ4
塩	少々
重曹	少々
片栗粉	少々
カレー粉	少々
(2)
アスパラガス	6本
(3)
片栗粉	適量
サラダ油	適量
カレー粉	小さじ1
塩	少々
(4)
サラダ油	大さじ2
ざく切りトマト	2個
鶏がらスープの素	少々
カレー粉	小さじ1
塩	少々
マヨネーズ	140g
(5)
レタス	適量
茹でたアスパラガス	2本

 

（1）カレー粉は、一旦煎ってから使うと香ばしい風味と味わいが際立つ！
（2）フレッシュトマトを使うと、みずみずしいソースに仕上がる！

2009/07/01 (Wed) 未選択 Trackback() Comment(0)