きょうの料理 豚肉の簡単ケチャップソテー

(2人分) ・豚もも肉（薄切り） 180g ・新たまねぎ 1コ（180g）＊・かぼちゃ 200g ---------- 【A】 ・塩 一つまみ ・はちみつ 小さじ2 ---------- ・絹さや 30g（筋を取る） ---------- 【ソース】 ・トマトケチャップ 大さじ3 ・ウスターソース 大さじ1 ---------- （サラダ油・塩・こしょう・小麦粉） ＊全量をいためて3/4量を使う。

なし

1.　いためたまねぎをつくる。たまねぎは四つ割りにし、繊維に直角に6～7mm幅に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、焼き色がつくまで約2分間焼きつけるようにいためる。

2.　かぼちゃは種とワタを取り、水にくぐらせてからラップで包み、電子レンジ（600W）に5～6分間かけて柔らかくする。スプーンで皮から実をすくいとり、【A】をふりかける。

3.　豚肉は長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

4.　フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、絹さやを入れて弱火でいため、塩少々をふって取り出す。

5.　ソースの材料を混ぜ合わせる。

6.　4のフライパンにサラダ油小さじ2を足して3の豚肉を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼く。八分どおり火が通ったら1のいた めたまねぎの3/4量を加えて合わせ、5を加えて（肉に完全に火が通る前にたまねぎとサッと合わせ、ソースを加えてからめる）からめながら軽くいためる。

7.　6を器に盛り、2のかぼちゃと4の絹さやを添える。

2009/04/04 (Sat) 未選択 Trackback() Comment(0)

きょうの料理 平野レミ 平成ごっくんコロッケ

材料
(2人分)
・じゃがいも 2～3コ（約400g）
----------
【Ａ】
・バター 大さじ1
・塩・こしょう 各少々
----------
・合いびき肉 100g
・炒めたまねぎ＊ 50g
・ナツメグ 適量
・キャベツ（せん切り） 適量
・コーンフレークス（プレーン） カップ1/4
・中濃ソース 適量
（サラダ油・塩・こしょう）
下ごしらえ
＊まとめてつくって冷凍すると便利。たまねぎは縦半分に切って横薄切りにし、サラダ油適量を熱したフライパンで、薄く色づいてトロッとするまでいためる。粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけ、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。たまねぎ１コで、いためたまねぎ約100gができる。
作り方
1.　じゃがいもは皮付きのままよく洗う。ぬれたまま1コずつラップで包み、電子レンジ(500W)に5分間、さらに裏返して4分間ほどかける。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗くつぶし、【A】を混ぜる。

2.　フライパンにサラダ油少々を熱し、合いびき肉をいためる。ポロポロになったら、炒めたまねぎ（冷凍してある場合は凍ったままでよい）を加えていためる。全体に油が回ったら、塩・こしょう各少々、ナツメグで味を調える。

3.　器にキャベツを盛り、1、2の順にのせる。コーンフレークスを手で粗く砕いてふりかけ、中濃ソースをかけて食べる。
下半身ダイエット

2009/04/04 (Sat) 未選択 Trackback() Comment(0)

上沼恵美子おしゃべりクッキング 油鶏飯（ヤウカイファン）

鶏肉は皮目からしっかり焼き、焼きながら余分な油は捨てる。煮汁は軽く煮つめながら鶏肉に火を通す。

鶏もも肉は厚い部分を開いて均一にし、筋切りをして半分に切り、塩、コショウをし、油を熱した鍋で皮目から焼く。 長ネギは縦半分に切り、斜め細切りにして水に５分ほどさらし、水気を取る。 煮汁Ａの砂糖、しょうゆ、水、酒、カレー粉を合わせる。 （１）に焼き色がついたら裏返してサッと焼き、（３）を加えて中火で５分煮て、鶏肉を裏返してさらに５分煮る。 熱湯に塩と油を加え、菜の花をゆでてザルに上げる。 （４）の鶏肉を取り出して切り分け、煮汁は取っておく。 器にご飯を盛って鶏肉をのせ、煮汁をかけて長ネギと菜の花を盛り合わせる。

（４人分）

鶏もも肉 ２枚 菜の花 24本 長ネギ 1/2本 ご飯 適量 塩 適量 コショウ 適量 油 適量 ☆煮汁（Ａ）   砂糖 大さじ３ しょうゆ 大さじ４ 水 大さじ６ 酒 大さじ３ カレー粉 小さじ1/2

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2009/04/04 (Sat) 未選択 Trackback() Comment(0)

モモコのOH！ソレ！み～よ！ ブデチゲ

 

［A］
水	---	5カップ
昆布	---	1×10センチのもの1枚
煮干	---	10～20尾
豚バラうす切り	---	300g
塩	---	小さじ1/2
［B］
コチジャン	---	大さじ3
生姜	---	1片
にんにく	---	1片
醤油	---	大さじ3
みりん	---	大さじ3
酢	---	大さじ1
玉葱	---	1個
キャベツ	---	1/4個
豆もやし	---	1袋
ソーセージ	---	10本くらい
ハム	---	5枚
コーン缶	---	小1缶
ピザ用チーズ、またはスライスチーズ	---	適量
インスタントラーメン	---	2～3袋

1	土鍋に［A］を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほどで、穴あきおたまで煮干と昆布を取り出す。
2	豚肉を一口大に切って塩をもみこむ。
3	［1］のスープに［B］で味をつけ、豚肉を入れる。
4	残りの具材を入れて、出来上がり。
5	締めにラーメンを入れる。

2009/04/03 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

『納豆トースト』

『納豆トースト』

 

＊2人分＊

納豆（ひきわり）　2パック、焼きのり（小）　4枚、食パン　2枚、たまねぎ　1/4個

調味料：

うま味調味料　適量、黒こしょう　適量、しょうゆ　大さじ2、バター　大さじ1＋適量

（１）
食パンをトースターで焼く。

（２）
納豆をボールに入れ、しょうゆ・うま味調味料・黒こしょうで下味をつけ、混ぜ合わせる。

納豆は先に味をつける事！

（３）
熱したフライパンにバター（大さじ1）を溶かし入れ、玉ねぎのみじん切りを炒める。

（４）
"3"に"2"の納豆を加え、炒め合わせる。

（５）
焼きあがったパンを半分に切り、バターを塗って、その上にのりを敷き"4"の納豆をのせたら出来上がり！ 加齢臭対策サプリメント

2009/04/02 (Thu) 未選択 Trackback() Comment(0)

こうちゃん簡単レシピ

「万能味噌で麻婆茄子」

≪材料≫（2人前） 茄子 4本 豚ひき肉 150ｇ 長ネギ 1／2本 ショウガ 1片 サラダ油 適量 ごま油 大さじ1 水溶き片栗粉 適量   （合わせ調味料） 万能味噌 （＊第2回の「豚じゃがごろっと味噌炒め」 を参照） 大さじ4 豆板醤 小さじ1 鳥ガラスープ 150cc

≪作り方≫

1. 茄子をサラダ油で素揚げし、油を切っておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒める。
3. 香りが出てきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
4. 肉の色が変わり、火が通ってきたところで、鶏ガラスープ・豆板醤・万能味噌を加え、ひと煮立ちさせたら、素揚げしておいた茄子を加える。

2009/04/02 (Thu) 未選択 Trackback() Comment(0)

上沼恵美子おしゃべりクッキング シーフードカレーピラフ

具材の味つけはしっかり濃いめに。米は洗わずに、パラパラに仕上げる。仕上げにピーマンで色どりを。

エビは殻をむいて半分に切り、イカと鶏もも肉は２cm角に切り、タマネギは１cm角に切り、ピーマンは５mm角に切る。 鶏肉に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れて中火で焼く。 エビとイカに塩、コショウをし、（２）に加えて炒め、強火で水気をとばすように炒める。 タマネギを加えてさらに炒め、白ワインを注いでアルコール分をとばして煮つめ、火を弱めてカレー粉を加え、香りが出たら、トマトの水煮を混ぜる。 炊飯器に米と（４）、ブイヨンを加え、塩、コショウをして炊く。 （５）にピーマンを加えて味を調え、全体に混ぜて器に盛る。

（４人分）

米 ２カップ 鶏もも肉 100g エビ ８匹 イカ 100g タマネギ 1/2個 白ワイン 1/4カップ ピーマン ３個 カレー粉 大さじ２ トマトの水煮 100g ブイヨン ２ 1/2カップ 塩 適量 コショウ 適量 オリーブ油 適量

下半身ダイエット

2009/04/02 (Thu) 未選択 Trackback() Comment(0)