上沼恵美子おしゃべりクッキング 油鶏飯（ヤウカイファン）

鶏肉は皮目からしっかり焼き、焼きながら余分な油は捨てる。煮汁は軽く煮つめながら鶏肉に火を通す。

鶏もも肉は厚い部分を開いて均一にし、筋切りをして半分に切り、塩、コショウをし、油を熱した鍋で皮目から焼く。 長ネギは縦半分に切り、斜め細切りにして水に５分ほどさらし、水気を取る。 煮汁Ａの砂糖、しょうゆ、水、酒、カレー粉を合わせる。 （１）に焼き色がついたら裏返してサッと焼き、（３）を加えて中火で５分煮て、鶏肉を裏返してさらに５分煮る。 熱湯に塩と油を加え、菜の花をゆでてザルに上げる。 （４）の鶏肉を取り出して切り分け、煮汁は取っておく。 器にご飯を盛って鶏肉をのせ、煮汁をかけて長ネギと菜の花を盛り合わせる。

（４人分）

鶏もも肉 ２枚 菜の花 24本 長ネギ 1/2本 ご飯 適量 塩 適量 コショウ 適量 油 適量 ☆煮汁（Ａ）   砂糖 大さじ３ しょうゆ 大さじ４ 水 大さじ６ 酒 大さじ３ カレー粉 小さじ1/2

発毛率９０％の最新発毛『レーザーブラシ』

2009/04/04 (Sat) 未選択 Trackback() Comment(0)