きょうの料理 豚肉の簡単ケチャップソテー

(2人分) ・豚もも肉（薄切り） 180g ・新たまねぎ 1コ（180g）＊・かぼちゃ 200g ---------- 【A】 ・塩 一つまみ ・はちみつ 小さじ2 ---------- ・絹さや 30g（筋を取る） ---------- 【ソース】 ・トマトケチャップ 大さじ3 ・ウスターソース 大さじ1 ---------- （サラダ油・塩・こしょう・小麦粉） ＊全量をいためて3/4量を使う。

なし

1.　いためたまねぎをつくる。たまねぎは四つ割りにし、繊維に直角に6～7mm幅に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、焼き色がつくまで約2分間焼きつけるようにいためる。

2.　かぼちゃは種とワタを取り、水にくぐらせてからラップで包み、電子レンジ（600W）に5～6分間かけて柔らかくする。スプーンで皮から実をすくいとり、【A】をふりかける。

3.　豚肉は長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

4.　フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、絹さやを入れて弱火でいため、塩少々をふって取り出す。

5.　ソースの材料を混ぜ合わせる。

6.　4のフライパンにサラダ油小さじ2を足して3の豚肉を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして焼く。八分どおり火が通ったら1のいた めたまねぎの3/4量を加えて合わせ、5を加えて（肉に完全に火が通る前にたまねぎとサッと合わせ、ソースを加えてからめる）からめながら軽くいためる。

7.　6を器に盛り、2のかぼちゃと4の絹さやを添える。

2009/04/04 (Sat) 未選択 Trackback() Comment(0)