こうちゃん簡単レシピ

「万能味噌で麻婆茄子」

≪材料≫（2人前） 茄子 4本 豚ひき肉 150ｇ 長ネギ 1／2本 ショウガ 1片 サラダ油 適量 ごま油 大さじ1 水溶き片栗粉 適量   （合わせ調味料） 万能味噌 （＊第2回の「豚じゃがごろっと味噌炒め」 を参照） 大さじ4 豆板醤 小さじ1 鳥ガラスープ 150cc

≪作り方≫

1. 茄子をサラダ油で素揚げし、油を切っておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒める。
3. 香りが出てきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
4. 肉の色が変わり、火が通ってきたところで、鶏ガラスープ・豆板醤・万能味噌を加え、ひと煮立ちさせたら、素揚げしておいた茄子を加える。

2009/04/02 (Thu) 未選択 Trackback() Comment(0)