きょうの料理 平野レミ 平成ごっくんコロッケ

材料
(2人分)
・じゃがいも 2～3コ（約400g）
----------
【Ａ】
・バター 大さじ1
・塩・こしょう 各少々
----------
・合いびき肉 100g
・炒めたまねぎ＊ 50g
・ナツメグ 適量
・キャベツ（せん切り） 適量
・コーンフレークス（プレーン） カップ1/4
・中濃ソース 適量
（サラダ油・塩・こしょう）
下ごしらえ
＊まとめてつくって冷凍すると便利。たまねぎは縦半分に切って横薄切りにし、サラダ油適量を熱したフライパンで、薄く色づいてトロッとするまでいためる。粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけ、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍。たまねぎ１コで、いためたまねぎ約100gができる。
作り方
1.　じゃがいもは皮付きのままよく洗う。ぬれたまま1コずつラップで包み、電子レンジ(500W)に5分間、さらに裏返して4分間ほどかける。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗くつぶし、【A】を混ぜる。

2.　フライパンにサラダ油少々を熱し、合いびき肉をいためる。ポロポロになったら、炒めたまねぎ（冷凍してある場合は凍ったままでよい）を加えていためる。全体に油が回ったら、塩・こしょう各少々、ナツメグで味を調える。

3.　器にキャベツを盛り、1、2の順にのせる。コーンフレークスを手で粗く砕いてふりかけ、中濃ソースをかけて食べる。
下半身ダイエット

2009/04/04 (Sat) 未選択 Trackback() Comment(0)