ピーマンのスープ煮

ピーマンは半月切りにし、よく炒めて青臭さを取る。仕上げにバターを加えてコクと風味をつける。

ピーマンと赤ピーマンは、５mm幅の半月切りにし、ロースハムはみじん切りにする。 鍋に油を熱し、２色のピーマンを強火で炒め、味つけ調味料Ａの酒、スープ、塩、コショウ、ロースハムを加えて約２分煮る。 （２）に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、バターを加えて仕上げ、器に盛る。

（４人分）

ピーマン 12個（240g） 赤ピーマン ２個（80g） ロースハム １枚 油 適量 ☆味つけ調味料（Ａ）   酒 大さじ１ スープ ２カップ 塩 小さじ2/3 コショウ 適量 水溶きカタクリ粉 適量 バター ５g

2009/07/01 (Wed) 未選択 Trackback() Comment(0)