チキンのトマト煮パスタ

チキンのトマト煮パスタ

（2人分）

エネルギー（1人分）：617kcal

ファルファッレ	120g
鶏もも肉	1枚
玉ねぎ	1/4個
パプリカ（黄）	1個
トマト水煮缶	1缶
オリーブ油	大さじ1/2
にんにく	1片
赤唐辛子	1本
パプリカパウダー	小さじ1
イタリアンパセリ	適量
塩、こしょう	少々

• 1.鶏もも肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、パプリカは1cm幅に、にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除く。
• 2.フ ライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、鶏肉をこんがり焼いて取り出す。残りのオリーブ油を加え、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で熱し、薄く色づいてきた ら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。パプリカ、トマト水煮缶、パプリカパウダーを加えてひと煮たちしたら、鶏肉を戻し入れて半量程度になるまで煮 る。
• 3.パスタは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がったらパセリとともに2.に加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

やわらかく煮込んだチキンをソースにしたごちそうパスタ。赤唐辛子を加えて味をピリッと引き締めます。玉ねぎやパプリカもしっかり煮込むことで甘みが出るうえ、とろりとパスタにからみやすくなります。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

チョリソーと春キャベツのトマトソースパスタ

チョリソーと春キャベツのトマトソースパスタ

（2人分）

エネルギー（1人分）：526kcal

スパゲッティ	200g
キャベツ	1/4個
チョリソー	2本
トマト水煮缶	1缶
玉ねぎ	1/6個
オリーブ油	大さじ2
にんにく	1片
塩、こしょう	少々
パセリ（みじん切り）	大さじ1

• 1.キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。チョリソーは斜め1cm幅に切る。玉ねぎ、にんにくははみじん切りにする。
• 2.スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がりの2分前にキャベツも加えて一緒にゆでる。
• 3.フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、薄く色づいてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。チョリソー、トマト水煮缶を加えて半量程度まで煮詰める。
• 4.ゆで上がったスパゲッティを3.に加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。パセリをふる。

トマトソースにピリリと辛いチョリソーをプラスして、アクセントに。やわらかく甘みのある春のキャベツをたっぷりと加えます。キャベツはスパゲッティと一緒にさっとゆでて、食感を残します。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

トマトとたこのピリ辛ペンネ

トマトとたこのピリ辛ペンネ

（2人分）

エネルギー（1人分）：377kcal

ペンネ	120g
ゆでだこ	100g
トマト水煮缶	1缶
にんにく	1片
赤唐辛子	2～3本
オリーブ油	大さじ1
イタリアンパセリ	適量
塩、こしょう	各少々

• 1.たこはひと口大のぶつ切りにする。足先は粗みじん切りに。パセリはみじん切り、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。赤唐辛子は半分に切って、種を取り出す。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• 2.フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たらたこの足先、トマト水煮缶、塩、こしょうを加えて半量程度になるまで煮詰める。たこを加えてひと煮し、パセリを加え混ぜる。
• 3.ゆであがったペンネを加え、ゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

辛味を効かせたペンネアラビアータに、たこを加えました。たことトマトソースの相性は抜群。小さく切った足先は早めに入れてうまみを出し、残りは仕上げに加えてかたくなるのを防ぎます。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

しらす入りトマトソーススパゲッティ

（2人分）

エネルギー（1人分）：602kcal

スパゲッティ	200g
しらす	60g
トマト	4個
にんにく	1片
オリーブ油	大さじ2
塩、こしょう	各少々
バジル	4～5枚

• 1.トマトは皮を湯むきし、ざく切りにする。にんにくは芽をとって半分に切ってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• 2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、しらすを加えて軽く炒め、スパゲッティのゆで汁1/4カップを加える。さらにトマトを加え、半量くらいになるまで煮詰める。
• 3.ゆで上がったスパゲッティを加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。器に盛りバジルを散らす。

生のトマトで作るさわやかなトマトソースに、たっぷりのしらすを加えてうまみをアップ。初夏にぴったりの一品です。まるごと食べるしらすは、栄養が豊富。特にカルシウムが多く、骨粗しょう症予防や、ストレス対策に。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

豚挽き肉のレタス包み

「豚挽き肉のレタス包み」

≪材料≫（2人前） 豚挽き肉 200ｇ たまねぎ（みじん切り） 1／2個 ミックスベジタブル 50ｇ にんにく　 2片 ナツメグ 少々 サラダ油 少々 きゅうり （お好みで） レタス （お好みで） （あわせ調味料） しょうゆ　 大さじ2 砂糖 大さじ2 酒 大さじ１

≪作り方≫

1. 火をつける前のフライパンにひき肉を入れ、サラダ油をかける。さらに玉ねぎ、にんにくを加え、ひく肉をほぐしながら全体を混ぜたら、火をつけて炒めていく
2. 火が通ったら合わせ調味料、ミックスベジタブル（凍ったままでＯＫ）、ナツメグを入れて水分がなくなるまで炒める
3. 半分に切ったレタスの葉、千切りのきゅうり、ご飯とともに皿に盛りつける

Point!→レタスに乗せ、巻いていただきましょう。他にもカイワレやセロリ等、お好みの野菜でアレンジしても美味しいです。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

大根だけっ！

『大根だけっ！』

 

＊2人分＊

大根　1/2本、豆乳　500ml

調味料：

和風だしの素　大さじ1、鶏がらスープの素　大さじ1、白こしょう　適量、ごま油　大さじ2

 

（１）
大根は皮をむき、葉は細かく切って塩もみしておく。

（２）
熱したフライパンにごま油をひき、"1"の皮をむいた大根をピーラーで削り入れて軽く炒める。

大根をごま油で炒めると甘みが出るのだ！

（３）
"2"に豆乳、和風だしの素、鶏がらスープの素、白こしょうをいれ、混ぜ合わせる。

（３）
塩もみした大根の葉を洗って水切りし、"3"にのせたら出来上がり！

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

チューリップチキン

『チューリップチキン』

 

＊2人分＊

鶏の手羽先　6本

調味料：

うま味調味料　適量、塩　適量、ブラックペッパー　適量、天ぷら粉（市販）　適量、ケチャップ　大さじ5、マヨネーズ　大さじ1、カレー粉　小さじ1

 

（１）
チューリップにした鶏肉にうま味調味料・塩・ブラックペッパーをふり、下味をつける。

（２）
"1"に天ぷら粉をまぶし、180℃に熱した油で約5分揚げる。

※油にハシの先を入れ泡が立ったら揚げごろ！（約180度）

天ぷら粉をつけて5分間揚げるとサクサクになるのだ！

（３）
ボウルにケチャップ・マヨネーズ・カレー粉を入れ、ディップを作ったら出来上がり！

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)