トマトとたこのピリ辛ペンネ

トマトとたこのピリ辛ペンネ

（2人分）

エネルギー（1人分）：377kcal

ペンネ	120g
ゆでだこ	100g
トマト水煮缶	1缶
にんにく	1片
赤唐辛子	2～3本
オリーブ油	大さじ1
イタリアンパセリ	適量
塩、こしょう	各少々

• 1.たこはひと口大のぶつ切りにする。足先は粗みじん切りに。パセリはみじん切り、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。赤唐辛子は半分に切って、種を取り出す。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• 2.フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たらたこの足先、トマト水煮缶、塩、こしょうを加えて半量程度になるまで煮詰める。たこを加えてひと煮し、パセリを加え混ぜる。
• 3.ゆであがったペンネを加え、ゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

辛味を効かせたペンネアラビアータに、たこを加えました。たことトマトソースの相性は抜群。小さく切った足先は早めに入れてうまみを出し、残りは仕上げに加えてかたくなるのを防ぎます。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)