チキンのトマト煮パスタ

チキンのトマト煮パスタ

（2人分）

エネルギー（1人分）：617kcal

ファルファッレ	120g
鶏もも肉	1枚
玉ねぎ	1/4個
パプリカ（黄）	1個
トマト水煮缶	1缶
オリーブ油	大さじ1/2
にんにく	1片
赤唐辛子	1本
パプリカパウダー	小さじ1
イタリアンパセリ	適量
塩、こしょう	少々

• 1.鶏もも肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、パプリカは1cm幅に、にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除く。
• 2.フ ライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、鶏肉をこんがり焼いて取り出す。残りのオリーブ油を加え、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で熱し、薄く色づいてきた ら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。パプリカ、トマト水煮缶、パプリカパウダーを加えてひと煮たちしたら、鶏肉を戻し入れて半量程度になるまで煮 る。
• 3.パスタは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がったらパセリとともに2.に加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

やわらかく煮込んだチキンをソースにしたごちそうパスタ。赤唐辛子を加えて味をピリッと引き締めます。玉ねぎやパプリカもしっかり煮込むことで甘みが出るうえ、とろりとパスタにからみやすくなります。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)