チャ・チャ・チャ！でチャーシュー麺

『チャ・チャ・チャ！でチャーシュー麺』

 

＊2人分＊

豚ばら（ブロック）　300g、中華麺　2玉、ねぎ　1/4本

調味料：

油　大さじ1、塩　大さじ1、砂糖　大さじ1、しょうゆ　大さじ5、水　800cc

スープ材料（※どんぶり1杯・1人前の分量です）…

昆布だしの素　小さじ1、和風だしの素　小さじ1、いりこだしの素　小さじ1、うま味調味料　適量、チャーシューの煮汁　大さじ3、お湯　500cc

 

（１）
熱したフライパンに油を引き、豚ばらブロックを入れて全面に焦げ目がつくまで焼く。

チャーシューは全面を焼いてから煮ると早くうまく仕上がる！

（２）
沸騰したお湯に砂糖・塩・しょうゆを入れ、そこに"1"を入れ落し蓋をし、弱火で30分煮る。これでチャーシューが出来上がり！

（３）
器に和風だしの素・昆布だしの素・いりこだしの素・うま味調味料・"2"のチャーシューの煮汁・小口切りにしたねぎを入れ、お湯を注ぎ、茹でた麺を入れる。

（４）
食べやすい大きさに切ったチャーシューとネギの青い部分を"3"に乗せたら出来上がり！

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

な～んちゃってシーザーサラダ

『な～んちゃってシーザーサラダ』

 

＊2人分＊

サニーレタス　3枚、レタス　3枚、クレソン　1束、パルミジャーノレッジャーノ　適量、いかの塩辛　大さじ1、バゲット　1/2本

調味料：

マヨネーズ　大さじ2、すし酢　大さじ2、オリーブオイル　大さじ4、粉チーズ　大さじ1、ガーリックパウダー　適量、ブラックペッパー　適量、うま味調味料　適量

 

（１）
バゲットを縦4等分に切り、オリーブオイル・ガーリックパウダーをかけ、オーブントースターで約4分間焼く。

（２）
手でちぎった野菜を冷水にさらし、水気をタオルでしっかりふき取る。

野菜の水気をよく切ること！

（３）
マヨネーズ・すし酢・粉チーズ・ガーリックパウダー・うま味調味料・ブラックペッパー・いかの塩辛を混ぜ、ドレッシングを作る。

（４）
"2"の野菜をボウルに入れ、"3"のドレッシングをかけ、手でざっくりあえる。

（５）
"4"を器に盛って、上からパルミジャーノレッジャーノをピーラーで削ってちらし、"1"のバゲットを添えて出来上がり！

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

サーモンライス

『サーモンライス』

 

＊2人分＊

米　3合、塩鮭（中辛）　2切れ（番組では、厚さ2cmの切り身を使用しています）、青じそ　10枚、白ごま　適量

調味料：

昆布だしの素　小さじ1

 

（１）
研いだ米に通常の量のお水を入れ、昆布だしの素を加えて炊く。

（２）
塩鮭は骨を取り除き、皮に切り込みを入れる。

※鮭の骨はしっかり取ること！

後でほぐしやすいように切り込みを入れること！

（３）
お米が炊き上がったら"2"の塩鮭をご飯の上にのせ再びフタを閉め、10分間蒸らす。

（４）
10分経ったら鮭の身をほぐし、ご飯とよく混ぜ合わせる。

（５）
5mm角にした青じそとひねったごまをかけたらできあがり。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

ビックリささみ

『ビックリささみ』

 

＊2人分＊

鶏のささみ　4本、たくあん　5cm、マヨネーズ　大さじ6

調味料：

塩　適量、うま味調味料　適量、白こしょう　適量、油　大さじ1

 

（１）
鶏のささみに塩、うま味調味料、白こしょう、油をふりかけ、下味をつける。

油でコーティングするとうま味を逃さない！

（２）
下味をつけたささみを魚焼き網にのせ、強火で３分焼く。

（３）
あられ切りにしたたくあんと、マヨネーズとまぜあわせ、ソースを作る。

（４）
3分経ったらささみを裏返し、さらに強火で３分焼く。

※ささみは表・裏　強火で３分焼くこと！

（５）
器に盛り"3"のソースをかけたら出来上がり。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

小松菜しょうが蒸し

　『小松菜しょうが蒸し』

 

＊2人分＊

小松菜　一束（300g）、しょうが　一片

調味料：

お湯　大さじ2、鶏がらスープ　小さじ1、塩　適量、うま味調味料　適量、ごま油　小さじ1、ブラックペッパー　適量、油　大さじ2

 

（１）
皮ごと叩いたしょうがを粗みじんに切り、油を熱したフライパンで炒める。

（２）
小松菜を5cm幅に切り、茎・葉の順に"１"へ加え、油をまわすように炒める。

（３）
"２"の全体に油がまわったら、お湯で溶いた鶏がらスープを加え、蓋をして強火で1分蒸す。

鶏がらスープで蒸す事でプロの味に！

（４）
塩・うま味調味料・ブラックペッパーを加え、ごま油を回しかけたら、出来上がり。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

じゃこ卵ピザ

　『じゃこ卵ピザ』

 

＊2人分＊

卵　3個、ちりめんじゃこ　大さじ3、わけぎ　2本

調味料：

パルメザンチーズ　大さじ1、バター　大さじ2、うま味調味料　適量

 

（１）
わけぎを輪切りにする。

（２）
卵をボウルに割り入れ、良くかき混ぜてから、パルメザンチーズとうま味調味料を加えて、さらによく混ぜる。

パルメザンチーズ（大さじ1）を入れるとイタリアンな味に！

（３）
フライパンに多めのバターを溶かし、"２"の卵を流し入れる。

（４）
卵が半熟の状態で、ちりめんじゃことわけぎをまんべんなく散らしたら、出来上がり。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)

ジュー重ステーキ

　『ジュー重ステーキ』

 

＊2人分＊

サーロイン　2枚、玉ねぎ　1個、ご飯　2膳、のり（味付き）　10枚

調味料：

油　大さじ1、うま味調味料　適量、塩　適量、ブラックペッパー　適量（多め）、しょう油　大さじ2、みりん　大さじ2、クレソン　少々

 

（１）
サーロインに、塩・うま味調味料・ブラックペッパーをふりかける。

（２）
よく温めたフライパンで、表面を焼き、半月切りにした玉ねぎを添えて、しょう油・みりんを入れ、煮炒める。

煮炒める事で脂っぽさがとれ、タレも絡まるのだ！

（３）
ステーキを斜めにカットし、のりを敷いたご飯の上に並べたら、出来上がり。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)