うま味たっぷり！ジューシーハンバーグ

作り方

（1）フライパンにサラダ油をひき、タマネギ・ざく切りトマトを炒め、塩・コショウを加え、粗熱を取る。

（2）ボウルに合びき肉、（1）・卵・生パン粉・塩・黒コショウ・うま味調味料「味の素」を入れ、こねる。

（3）（2）のハンバーグのタネの真ん中に、モッツァレラチーズ入れて包み、形を整え、パルメザンチーズ・刻んだパセリを混ぜたものをまぶす。

（4）フライパンにサラダ油をひき（3）を焼く。

（5）＜ソース作り＞
鍋に酒を入れ、火にかける。
水・「ほんだし」・しょうゆ・塩・黒コショウ・水溶き片栗粉・ざく切りのトマト・万能ねぎを加え、煮立たせる。

（6）（4）のハンバーグを半分にカットし、（5）のソースをかける
ソテーしたじゃがいも・スナップエンドウを盛り付ける。

→完成！

材料4人分

(1)
サラダ油	適量
タマネギ	160g
ざく切りトマト	140g
塩	少々
黒コショウ	少々
(2)
合びき肉	500g
卵	40g
生パン粉	60g
塩	少々
黒コショウ	少々
うま味調味料「味の素」	少々
(3)
モッツァレラチーズ	140g
刻んだパセリ	16g
パルメサンチーズ	100g
(4)
サラダ油	適量
(5)
酒	100ml
水	200ml
「ほんだし」	小さじ2
しょうゆ	小さじ2
塩	少々
黒コショウ	少々
水溶き片栗粉	適量
万能ねぎ	8g
ざく切りトマト	100g
(6)
スナップエンドウ	適量
ソテーしたじゃがいも	適量

2009/06/12 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)