サクサク厚揚げのそぼろがけ

表面をサクサクにするため、多めの油でゆっくり揚げ焼く。水溶きカタクリ粉はとろみをつけすぎない。

フライパンに多めの油を熱し、厚揚げを中火で焼く。 鶏ひき肉を炒め、ショウガのみじん切りを加えて炒め、味つけ調味料Ａの酒、塩、砂糖、コショウ、しょうゆ、水を加えて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに万能ネギの小口切り、ゴマ油を加える。 厚揚げを取り出して一口大に切り、器に盛って（２）をかける。

（４人分）

厚揚げ ２丁 鶏ひき肉 200g 万能ネギ（小口切り） ８本 ショウガ（みじん切り） 小さじ２ 油 適量 ☆味つけ調味料（Ａ）   酒 小さじ１ 塩 少量 砂糖 小さじ１ コショウ 適量 しょうゆ 大さじ２ 1/2 水 3/4カップ 水溶きカタクリ粉 適量 ゴマ油 小さじ１

2009/06/17 (Wed) 未選択 Trackback() Comment(0)