京風お好み焼き

材 料（4人分）

＜生地＞
小麦粉	300g
水	700ml
だしの素(韓国風だし)	大さじ2
＜具材＞
九条ねぎ	2束
豚バラ肉	240g
紅ショウガ	50g
天かす	60g
桜海老	20g
＜仕上げ用＞
濃口醤油	適量
粉がつお	適量
青海苔	適量

作り方

【１】具材の下ごしらえをする。
九条ねぎは3mm～5mm長さの小口切りにする。
豚バラ肉は3cm長さに切る。
紅ショウガは粗みじんに切る。

【２】お好み焼きの生地を作る。
水に小麦粉、だしの素を入れてダマにならないように混ぜる。

【３】
200℃に熱したホットプレートに薄く油をひき、生地を広げる。
生地の上に紅ショウガ、天かす、桜海老を散らして九条ねぎをたっぷりのせる。

【４】
豚バラ肉は片面をホットプレートの脇で軽く焼き、九条ねぎの上にうつす。

【５】
ねぎの上から生地を少したらしたら、ひっくり返す。
上から少し押しながら、2～3分焼く。

【６】
九条ねぎに火が通ったらもう1度ひっくり返す。

【７】
頃合いを見て、醤油を塗り、粉がつお、青海苔を上に散らして完成。

2009/06/16 (Tue) 未選択 Trackback() Comment(0)