太一ケンタロウ 柔らか一口メンチカツ&超簡単！チーズケーキ

■柔らか一口メンチカツ（１０～１２個分）
　豚ひき肉：２００ｇ、玉ねぎ：１/２～１個
Ａ　鶏がらスープ：大さじ２、白ワイン：大さじ２
卵：１個、塩・こしょう：各少々
薄力粉：大さじ６、卵：２個
手作りパン粉（フランスパン）：適宜
キャベツのせん切り：適宜、好みのソース：適宜
レモンまたはすだち：適宜、和がらし：適宜

■超簡単！チーズケーキ（直径１８ｃｍ丸型１台分）
クリームチーズ：１箱、バター：大さじ３
ビスケット：１００ｇ、グラニュー糖：１/２カップ
卵：２個、生クリーム：１カップ
薄力粉：大さじ３、レモン汁：大さじ１
粉糖：適宜

■柔らか一口メンチカツ　[　作り方　]

• １、フランスパンは薄切りにしてからフードプロセッサーで粗く刻む。
• ２、玉ねぎは８ｍｍ角くらいに切る。
• ３、卵２個はよく溶きほぐし、薄力粉と合わせ混ぜる。
• ４、ボウルにひき肉を入れ、Ａを順に加え粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加える。
• ５、４のたねを等分にして（約大さじ１）形を整え、３の卵液、１のパン粉順にフライ衣をつける。
• ６、熱した揚げ油に入れ、カリッと揚げる。
• ７、器に盛り、キャベツ、ソース、レモン、和がらしを添える。

■超簡単！チーズケーキ　[　作り方　]

• １、クリームチーズとバターは室温に戻す。（または６等分に切り、ラップで包み電子レンジで約３０秒加熱して柔らかくする。）型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
• ２、ビスケットはビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたいて粗くつぶし、バターを加える。型の底にしっかり敷きつめる。
• ３、ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてやわらかくする。
• ４、３にグラニュー糖、卵、生クリーム、ふるった薄力粉、レモン汁を順に加えてそのつどよく混ぜ合わせる。
• ５、生地がもったりとしたら２の型に流し入れる。１７０℃に熱したオーブンで約４５分焼き、オーブンから出して粗熱を取る。
• ６、５を型から出し、網の上で冷ましてから器に盛る。
• ※焼きたてのふわふわも冷やしたしっとりも両方おいしい。

Naokoクッキングプログラム「激ウマ節約料理法」

2009/04/22 (Wed) 未選択 Trackback() Comment(0)