かぼちゃの煮物をアレンジ カルボナーラパスタ

材料（4人分） （1）   かぼちゃ 60g ベーコン 1枚 （2）   牛乳 100ml かぼちゃの煮汁 大さじ1 黒コショウ 適量 （3）   強力粉 400g かぼちゃ 150g （4） ― （5） ― （6）   かぼちゃ 240g 強力粉 少々 オリーブオイル 少々 パルメザンチーズ 大さじ1 （7）   卵 4個 パルメザンチーズ 40g （8） ― 作り方 （1）残ったかぼちゃの煮物を潰し、1cm幅に切ったベーコンと一緒に炒める。 （2）牛乳と残ったかぼちゃの煮汁を(1)に入れ、黒コショウで味を整える。 （3）ボウルに強力粉と潰したかぼちゃを入れ、耳たぶくらいの固さになるまで練る。 （4）(3)を1センチ角の大きさに切り、親指で押し耳たぶのような形を作る。 （5）(4)を3～4分程茹で、浮いてきたら水を切り、皿に盛り付ける。 （6）残ったかぼちゃに強力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをひき、炒める。 かぼちゃの上にパルメザンチーズをかけてカリカリに焼き揚げる。 （7）ボウルに卵を割り、パルメザンチーズを加えかき混ぜ、(2)に入れる。 （8）(7)を(5)にかけ、(6)を盛り付ける。 →完成！！ ポイント ニンジンなどの煮物でも簡単にパスタにすることが出来る。 パスタの生地は耳たぶくらいの柔らかさが完成の目安。 ソースに卵を入れる時、火を消して混ぜるとダマにならない。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)