ウチゴハン 元気もりもり!豚のスタミナ丼

 

(1)
しょうゆ	1/2カップ
豆板醤	大さじ1/2
おろしニンニク	小さじ1/2
「ほんだし」	小さじ1/2
砂糖	少々
酒	1/2カップ
卵黄	4個
(2)
お湯	適量
塩	少々
ピーマン	1個
もやし	100g
キャベツ	250g
(3)
豚バラ肉	200g
(4)
片栗粉	大さじ1/2
(5)
素揚げしたニンニク	10g
	※お好みでOK!
ご飯	360g
(6)
サラダ油	大さじ1
酢	大さじ1

（1）【万能ダレ】ボウルにしょうゆ、豆板醤、おろしニンニク、「ほんだし」、砂糖、酒を入れ混ぜる。万能ダレに卵黄を漬けておく

（2）沸騰したお湯に塩を入れ、ピーマン、もやし、キャベツをザルに入れて1分ほど湯通しし、野菜がしんなりしたら、一旦、取り出す

（3）野菜をゆでた(2)のお湯を使って豚肉をさっと湯通し、一旦、取り出す

（4）(3)の豚肉に、(1)の万能ダレ、片栗粉を加えてタレをよく馴染ませ、つけておく

（5）素揚げしたニンニクを手で砕いて、ご飯に混ぜ合わせる。丼にご飯と(2)の野菜を盛る

（6）フライパンにサラダ油を敷き、(4)の豚肉を両面焼き、(1)の万能ダレ、お酢を入れる

（7）(5)の丼の上に、(6)の豚肉を盛り付け、最後に(1)の卵黄をのせる

→完成！

 

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2009/04/27 (Mon) 未選択 Trackback() Comment(0)