ウチゴハン 揚げずに簡単!やわらか酢豚

 

作り方

（1）豚もも肉に切れ込みを入れる。

（2）(1)の豚もも肉に塩・コショウ・酒・うま味調味料・トマトケチャップで下味をつけ、沈殿片栗粉を加え、揉む。

（3）フライパンにサラダ油をひき、(2)の豚もも肉に片栗粉をまぶし、火を通し一旦取り出す。

（4）(3)の豚肉を炒めた油で、シイタケ・パプリカを炒め、さらにタマネギを加える。火が通ったら、一旦、取り出す。

（5）フライパンに酢･砂糖・水・しょうゆ・水溶き片栗粉を入れ、火にかけ、煮立たせる。

（6）(4)の野菜・(3)の豚肉を加える。

→完成！

材料4人分

(1)
豚もも肉	200g
(2)
塩	少々
コショウ	少々
酒	大さじ1
うま味調味料	少々
トマトケチャップ	大さじ1
沈殿片栗粉	大さじ2
(3)
サラダ油	大さじ2
片栗粉	大さじ3
(4)
シイタケ	4枚
パプリカ	1個
タマネギ	1個
(5)
酢	大さじ4
砂糖	大さじ4
水	大さじ4
しょうゆ	大さじ2
水溶き片栗粉	大さじ2

今週のワンポイント

（1）ケチャップに含まれているクエン酸は、豚肉を柔らかくし、臭みを除去する効果がある
（2）「沈殿片栗粉」を豚肉にまぶすことで、片栗粉のつけ過ぎを防げ、仕上がりが粉っぽくならない
（3）甘酢ダレの黄金比は、酢･砂糖・水(1:1:1) ・しょうゆ(0.5)！

下半身ダイエット

2009/05/04 (Mon) 未選択 Trackback() Comment(0)