きょうの料理 ごぼうのポタージュ

材料

(2人分)
・ごぼう 1/2本（80g）
・たまねぎ 1/2コ（90g）
・米 大さじ1
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【A】
・水 カップ1
・固形スープの素（洋風）1コ
・ローリエ（あれば） 1枚
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・牛乳 カップ1
・細ねぎ 少々（3cm長さに切る）
（酢・バター＊・塩・こしょう）

＊サラダ油でもよい。


作り方

1.　ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにし、酢水にさらす。たまねぎは薄切りにする。米は茶こしなどに入れてサッと洗う。

2.　鍋にバター大さじ1を溶かし、たまねぎをいためる。しんなりしてきたら、ごぼう、米、【A】を加えてふたをして約15分間煮る。

3.　米が柔らかくなったらローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんする。

4.　3を鍋に戻し、牛乳を加えて温める。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、細ねぎを飾る。

2009/03/26 (Thu) 未選択 Trackback() Comment(0)