食彩浪漫 ドライカレー

材料（６人分）

・　合いびき肉･･･400グラム ・　にんじん･･･１本 ・　ピーマン・ジャンボピーマン（赤）･･･各2コ ・　たまねぎ･･･2コ ・　にんにく･･･4かけ ・　しょうが･･･にんにくと同量 ・　カレー粉･･･大さじ5 ・　ローリエ･･･１枚 ・　固形スープの素･･･2コ ★サラダ油・塩・こしょう

作り方

１．	にんじん、ピーマン2種、たまねぎはそれぞれみじん切りにし、にんにくとしょうがはすりおろす。
２．	フライパンを強火にかけ、サラダ油少々をひく。ひき肉を入れ、ほぐしながらポロポロした状態になるまでいため、鍋に移す。
３．	（２．）のフライパンにサラダ油少々を足し、中火でにんじんをいため、火が通ったら（２．）の鍋に加える。
４．	同じフライパンにサラダ油少々を足し、ピーマン2種も同様にいため、（２．）の鍋に加える。
５．	たまねぎも同様に、同じフライパンにサラダ油少々を足し、色づかないようにじっくりいためる。
６．	たまねぎがほんのりあめ色になったらにんにくとしょうがを加え、全体を混ぜ合わせたらカレー粉をふり入れる。カレー粉がまんべんなく混ざったら、こちらも（２．）の鍋に加える。
７．	鍋に肉と野菜が入ったら、数回に分けて水をヒタヒタまで加える。水を少し足したら全体をかき混ぜ、具と水をなじませながら水の量を調整する。ロー リエと固形スープの素を加えて火にかけ、このまま約２時間煮込み、煮上がる少し前に塩、こしょう各適宜で味を調える。アクを取りながら焦げつかないよう絶 えず底からかき混ぜる。かき混ぜたとき、鍋底が見えるくらいになったらでき上がり。

2009/03/23 (Mon) 未選択 Trackback() Comment(0)