あぶ玉煮

作り方

（1）油揚げの上で、麺棒をかるく転がし、半分に切る

（2）沸騰したお湯で30秒ほどゆでたら、冷水にあげて冷ます。その後、十分に水気を取る（手で絞る）

（3）油揚げの中に生卵を入れ、爪楊枝で口を閉じる

（4）お湯に、和風だしの素・しょうゆ・酒・砂糖・みりんを合わせただし汁に（2）を入れる。落し蓋をし、弱火にしておよそ10分煮たら、最後に酢を加える

（5）水菜をしいた器に、半分に切ったあぶ玉を盛り付け、七味をかける

→完成
 

材料（4人分）

油揚げ	2枚
卵	4個
お湯	400ml
和風だしの素	少々
しょうゆ	大さじ4
酒	大さじ2
砂糖	大さじ2
みりん	大さじ2
酢	大さじ1
水菜	適量
七味	適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)