豪快メンチカツ

作り方

   

（1）キャベツの芯を切り分けて、細かく刻む

（2）サラダ油で、みじん切りのたまねぎ・みじん切りのレンコン・キャベツの芯を炒め、塩・コショウで下味をつける

（3）合いびき肉に牛乳に浸したパン粉・溶き卵・（2）・塩・黒コショウを加えてこね、成形する

（4）小麦粉・溶いた卵・パン粉の順で衣をつけていく

（5）180℃の油で約5分きつね色になるまで揚げる

（6）特製ソースは白味噌・ソース・ケチャップ・マヨネーズ・和風だしの素・水を混ぜ合わせておく

（7）蒸しキャベツは、水・唐辛子・マスタード・ざく切りにしたキャベツを入れて、酒・塩・コショウを加え、ふたをして約2分蒸し焼きにする

（8）ごはんの上に蒸しキャベツを敷き、メンチカツをのせ、ソースをかける

→完成
 

材料（4人分）

合いびき肉	250g
キャベツの芯	40g
たまねぎ	40g
レンコン	80g
パン粉	30gと適量
牛乳	10ml
卵	1/2個と適量
小麦粉	適量
サラダ油	適量
塩	小さじ1/2強と少々
コショウ	少々
《特製ソース》
白味噌	小さじ2と1/2
ソース	大さじ3
ケチャップ	大さじ1
マヨネーズ	大さじ1
和風だしの素	適量
水	30ml
《蒸しキャベツ》
水	100ml
唐辛子	1/2本
マスタード	大さじ1
キャベツ	130g
酒	少々
塩・コショウ	少々

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)