かじきのトマトソースパスタ

かじきのトマトソースパスタ

（2人分）

エネルギー（1人分）：566kcal

マカロニ	120g
かじき	2切れ
トマト水煮缶	1缶
塩、こしょう	各適量
オリーブ油	大さじ3
にんにく	1片
赤唐辛子	1本
アンチョビ	2切れ
ケーパー	大さじ1
パセリのみじん切り	大さじ1

• 1.かじきは2cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。アンチョビ、ケーパーは粗みじん切り、にんにくは半分に切って、芽をとってつぶす。赤唐辛子は半分に切って、種を除く。マカロニは塩を加えたたっぷりの湯でゆでる。
• 2.フ ライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かじきの両面こんがりと焼き、一度取り出す。フライパンをふき、残りのオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱 し、香りが出てきたら、アンチョビ、ケーパーを入れて炒める。トマト水煮缶を加えて煮て、煮つまってきたら、かじきを戻し入れてひと煮する。
• 3.2にゆで上がったマカロニ、マカロニのゆで汁適量、塩、こしょう各少々、パセリを加え混ぜる。

かじきは焼きつけたら一度取り出して、あとで戻し入れます。やわらかく、しっとりとした口当たりに。クセのない味わいで、ジューシーなトマトソースとはピッタリのコンビネーションです。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)