細切りなすのトマトソースパスタ

細切りなすのトマトソースパスタ

（2人分）

エネルギー（1人分）：707kcal

スパゲッティ	200g
なす	２個
ベーコン	2枚
オリーブ油	大さじ３
にんにく	１かけ
玉ねぎ	1/4個
トマト水煮缶	１缶
塩、こしょう	各適量

• 1.なすは皮をむいて8つ割りにし、さらに半分の長さに切る。玉ねぎはみじん切り、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。
• 2.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすをしんなりするまで炒め、一度取り出す。同じフライパンに残りのオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、ベーコン、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
• 3.トマト水煮缶を加え、塩をふって軽く煮詰めたらなすを戻し入れ、半量程度になるまで煮詰める。ゆで上がったスパゲッティを加え、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

なすとトマトの定番の組み合わせですが、なすの皮をむくことで少し変化をつけてみました。とろりとして、パスタとのからみもよくなります。皮は素揚げして、トッピングしてもよいと思います。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)