アジ楽しいアジフライ

 

作り方

（1）ボウルに梅肉、みじん切りの大葉、マヨネーズ、みじん切りのショウガ、塩、コショウ、「ほんだし」を入れて混ぜる。

（2）(1)を半分(A)と(B)に分け、(A)に味噌、(B)にカレー粉を加えよく混ぜる

（3）開いたアジの身に(A)の具を塗る。

（4）(3)に小麦粉、卵、パン粉と細かく刻んだ油揚げを混ぜたものを両面につけ、身の方から焼き上げる。

（5）もう一方のアジは包丁でたたき、(B)が入っているボウルに入れ、混ぜ合わせる。

（6）油揚げを開き、おもて面に(B)を塗る。

（7）長めに切った万能ネギをのせ、端から巻き、爪楊枝でとめる。

（8）フライパンに多めの油をしき、まず巻き終わりの面を下にし、両面焼く。

（9）焼きあがったら、楊枝を抜いて半分に切り、盛り付ける。

→完成！

材料4人分

(1)
梅肉	40g
みじん切りの大葉	20枚
マヨネーズ	80g
みじん切りのショウガ	20g
塩	少々
コショウ	少々
「ほんだし」	少々
(2)
カレー粉	少々
味噌	60g
(3)
アジの開き	4尾
(4)
小麦粉	適量
卵	適量
パン粉	40g
油揚げ	80g
サラダ油	適量
(5)
残りのアジ	150g
(6)
油揚げ	4枚
(7)
万能ネギ	4本分
(8)
サラダ油	適量
(9)	-

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)