和風ライスコロッケ

作り方

（1）水・「ほんだし」・砂糖・酒・味噌を火にかける。

（2）（1）が沸いてきたら、鶏ひき肉を加える。さらに、おろしニンニク・おろしショウガ・しょうゆ・赤唐辛子を加え、火を止めて、バットに移す。

（3）ご飯に、（2）・万能ねぎ・白ゴマ・木の芽・桜の花パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。

（4）（3）をおにぎり型にし、小麦粉・卵・パン粉をつける。

（5）フライパンに多めのサラダ油を入れ、（4）を焼き上げる。

（6）器に、お好みでクレソン・菜の花のおひたし・ウド・ラディッシュをひき、（5）をのせる。

→完成！

材料4人分

(1)
水	大さじ4
「ほんだし」	少々
砂糖	大さじ2
酒	少々
味噌	50g
(2)
鶏ひき肉	120g
おろしニンニク	少々
おろしショウガ	少々
しょうゆ	大さじ1/2
赤唐辛子	1/2本
(3)
ご飯	400g
万能ねぎ	大さじ3
白ゴマ	大さじ1
木の芽	適量
桜の花（塩漬け）	10個
パルメザンチーズ	12g
※桜の花は、必ず市販のものをご使用下さい
(4)
小麦粉	適量
卵	適量
パン粉	適量
(5)
サラダ油	適量
(6)
クレソン	1束
塩茹でした菜の花	1束
ウド	1/4本
ラディッシュ	2個
お好みでソース
マヨネーズ	適量
薄口しょうゆ	適量
木の芽	適量

今週のワンポイント

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)