ピリ辛！とろウマ中華丼

作り方

（1）カットした豚バラ肉をさっと湯通しする。
フライパンにごま油をひき、湯通しした豚バラ肉を炒め、一旦、バットに取り出す。

（2）水切りした豆腐に小麦粉をまぶし、フライパンにごま油をひき、塩を加え、炒める。
一旦、バットに取り出す。

（3）フライパンにごま油をひき、みじん切りニンニク・エリンギ・チンゲン菜(茎)・長ネギを入れ、炒める。

（4）（3）のフライパンに、(1)の豚バラ肉・キムチ・キクラゲ・(2)の豆腐を加え、酒・水・鶏がらスープの素・塩で味付けし、チンゲン菜（葉）を加え、煮込む。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、香り付けにごま油を入れる。

（5）熱々のご飯に(4)を盛り付け、刻んだらっきょうと万能ねぎをのせる。

→完成！

材料4人分

(1)
豚バラ肉	150g
ごま油	大さじ1
(2)
小麦粉	少々
木綿豆腐	1/2丁
ごま油	大さじ1
塩	少々
(3)
ごま油	適量
みじん切りニンニク	1/2片
エリンギ	1本
チンゲン菜	2株
長ネギ	30g
(4)
キムチ	60g
キクラゲ	20g
酒	30ml
水	270ml
鶏がらスープの素	小さじ1
塩	適量
水溶き片栗粉	適量
ごま油	適量
(5)
ご飯	適量
刻んだらっきょう	適量
万能ねぎ	適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)