ジャスト・ミートソース -おしゃべりクッキング-

作り方

	干しシイタケは戻してみじん切りにし、戻し汁は分量を取っておく。
	鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りしたタマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを入れて中火で約15分しっかり炒める。
	（２）に牛ひき肉を入れ、塩、コショウをして炒め、干しシイタケを加えて炒め、小麦粉を軽く炒める。
	（３）に赤ワインを加えてアルコール分をとばし、刻んだトマトの水煮、トマトケチャップ、干しシイタケの戻し汁を加え、ブイヨンを注ぎ、アクを取ってローリエを入れ、約１時間煮る。
	熱湯に約１％の塩を入れてペンネをゆでる。
	２人分ずつ作る。フライパンに（４）の半量を温め、バターを溶かしして塩、コショウをし、ペンネを加えて和え、パルメザンチーズを混ぜ込み、器に盛る。

材料

ペンネ	320g
牛ひき肉	400g
タマネギ（みじん切り）	100g
ニンジン（みじん切り）	100g
セロリ（みじん切り）	50g
ニンニク（みじん切り）	1/2片
干しシイタケ	４枚
干しシイタケの戻し汁	大さじ２
小麦粉	大さじ１
赤ワイン	1/2カップ
トマトの水煮	200g
トマトケチャップ	大さじ２
ブイヨン	２ 1/2カップ
ローリエ	１枚
バター	20g
パルメザンチーズ（粉）	40g
塩	適量
コショウ	適量
オリーブ油	適量

美容、健康、ダイエットならこれしかない！
↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓
http://www.info-point.jp/10661/22861/　

2009/03/11 (Wed) 未選択 Trackback() Comment(0)