ナポリタン

■ 材料(※3人分)材料
【具】タマネギ１２０g / ハム・ソーセージ各７５g / マッシュルーム６０g / ピーマン３０g
【トマトソース】フレッシュトマト400g / ケチャップ100g / タマネギ80g / セロリ・ベーコン30g / ニンニク10g
白ワイン200cc / オリーブオイル大3 / ハチミツ小1 / ローリエ1枚 / 鷹の爪1本 / 塩・コショウ・オレガノ適量
【仕上げ】サラダ油40cc / パスタ300g / トマトソース360g / 塩・コショウ・パセリ各適量


■ 具
【タマネギ・マッシュルーム】 薄くスライスする
【ピーマン】 半分に切って細切りにする
【ハム】 短冊状に切る
【ソーセージ】 斜めにスライスする

■ トマトソース
1) 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、タマネギ、セロリのみじん切り、ベーコンを入れ、炒める（弱火）
2) 野菜に火が通り、ベーコンの表面が軽く色づいたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす（強火）
3) アルコールが飛んだらフレッシュトマト、ケチャップ、ローリエ、オレガノ、鷹の爪を加え、煮詰める（中火）
4) 程よく煮詰めたら、ハチミツ、塩、コショウを加え、味を整える


■ 仕上げ
5) パスタを茹でる（塩分１％・パッケージ記載の茹で時間２分前が目安）
6) 茹で上がりに合わせ、具を炒める（タマネギがしんなりしたらOK)（中火）
7) ちょっと芯が残る固めに茹で上げたら、具と合わせる
8) トマトソースを加え、パスタに吸わせるように絡める
9) ソースの水分がなくなったら皿に盛り、パセリをちらし完成

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)