ベーコンチーズバーガー

【パティ】牛もも挽肉 405g　牛脂 45g
【その他の具】チェダーチーズ 75g　ベーコン ５枚　タマネギ １／２個　トマト １／２個　レタス３枚
【タルタルソース】ピクルス 50g　タマネギ（絞ったもの） 180g　
マヨネーズ 150g レモン汁●バルサミコ酢●ケチャップ 各大１　塩●黒コショウ　適量
【仕上げ】バンズ ３個　
マヨネーズ・バター・タルタルソース・塩・コショウ・カレー粉・オレガノ 各適量


■パティ
1) 挽肉と牛脂をあわせ、均等に脂がちらばる程度混ぜる
2) パティを１人前150gに取りわけ、ボールの縁に叩きつけ、中の肉がつぶれないよう丸める
3) まな板上で押し広げ、均一に厚さ１cmの円に仕上げる


■具
【チーズ】…３～４ミリ厚にスライスする
【ベーコン】…食べやすい大きさにカットし、表面がカリッとなるよう焼いておく。
【タマネギ】【トマト】…５mm厚にスライスする。
【レタス】…葉の丸みを活かすよう小さく切り分け、くぼみを下にして重ねる。

■タルタルソース
【ピクルス】【タマネギ】…みじん切りにし、タマネギは水にさらす。（10分）
具に、マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁・バルサミコ酢・塩・コショウ・を加えて混ぜ合わせる。


1）バターをしき、タマネギ、パティを焼く。（中強火）
2）タマネギ、パティに塩、コショウで味付けする。
3）さらにパティにはカレー粉、オレガノで味付けする。
4）パティの両面が焼けたら、ベーコン、チーズをのせフタをして蒸し焼きにする。
5）バンズの表面をさっと焼き、上バンズにはマヨネーズ、
下バンズにはバター、タルタルソースを塗る。
6）下バンズにレタス、トマトを重ねたら、チーズの溶けたパティを乗せ、上バンズでしっかりとフタをし、完成！

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)