ナポリタン&エビとアスパラのサラダ

『ナポリタン&エビとアスパラのサラダ』

 

■ナポリタン（２人分）
スパゲッティー：１５０ｇ、ハム：３枚
ピーマン：１個、玉ネギ：小１／２個
スライスマッシュルーム：小１缶（４５ｇ）
卵：２個、ケチャップ：大さじ４
サラダ油：適宜、バター：大さじ１／２
粉チーズ：適宜
塩・砂糖・こしょう：各適宜

■エビとアスパラのサラダ
むきエビ：６～８尾
アスパラ：１束、酒：少々
ａ　マヨネーズ：大さじ１．５
レモン汁：大さじ１
からし：適宜、砂糖：１つまみ
塩・こしょう：各少々

■ナポリタン　[　作り方　]

• １、ピーマンは縦細切りにし、玉ネギは縦５mm厚さの薄切りにする。ハムは１cm弱幅に切り、マッシュルームは缶汁をきる。
• ２、スパゲッティーは袋の表示時間より１分長めに茹でる。茹であがったら水けをきってボウルに入れ、サラダ油少々を加えてまぶし、少し置いておく。
• ３、フライパンを熱してサラダ油とバターをひき、玉ネギを中火で炒める。しんなりしたらハム、ピーマン、マッシュルームを加えて強火で炒める。
• ４、ピーマンが少ししんなりしたらケチャップを加えて炒め合せ、なじんだら火を止めて水気をきった２を加えて具材と混ぜ合わせる。
• ５、全体が混ざったら粉チーズ大さじ２を加えてザッと混ぜる。味をみて足りなければ塩、こしょうを加えて味をととのえる。
• ６、卵をボウルに入れ塩、砂糖（各適宜）を加え混ぜ合わせる。
フライパンの端から中心に向かって卵液を流し入れて、中火で卵が好みの固さに固まるまで加熱する。
• ７、フライパンより一回り小さい皿を上からかぶせ、エイッとひっくり返して取り出す。器に盛って好みで粉チーズをかける。

■エビとアスパラのサラダ　

[　作り方　]

• １、アスパラは根元を１cmほど切り落とし、下１／３の皮をピーラーでむく。長さを４等分に切ってから縦半分に切る。むきエビは背ワタがあったら竹串で取り除く。
• ２、鍋に湯を沸かして塩を加え、アスパラを１０秒程茹でる。
• ３、２の鍋に酒を加え、むきエビを茹でる。色が変わったらお湯から出し、水気をきったら、大きければ縦半分に切る。
• ４、ボウルにａを混ぜ、２、３を加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

 

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2009/05/12 (Tue) 未選択 Trackback() Comment(0)