厚揚げ入り ふわ玉 エビチリ

作り方

（1）エビに重曹をまぶす
フライパンにごま油をひき、エビを炒める
エビに焼き目がついたら、取り出す

（2）厚揚げを素焼きにする
焼き目がついたら酒・しょうゆ・おろしショウガを絡め、
取り出し、一口大に切る

（3）フライパンにごま油をひき、みじん切りニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める

（4）（3）にケチャップ・水・鶏がらスープの素・酒を加える

（5）（4）に（1）のエビ・（2）の厚揚げ・枝豆・マヨネーズ・梅肉
みじん切りのネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
器に盛り付ける

（6）ごま油に塩を入れ熱し、溶き卵を加え、混ぜながら形を整える
焼きあがったら（5）の上にのせ、粗みじんにしたザーサイを散らす

→完成！

材料（4人分）

(1)
エビ	10尾
重曹	少々
ごま油	少々
※重曹の代用として、塩で揉んで水洗いしてもOK！
(2)
厚揚げ	1枚
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
おろしショウガ	5g
(3)
ごま油	少々
みじん切りニンニク	大さじ1/2
みじん切りショウガ	大さじ1/2
豆板醤	10g
(4)
ケチャップ	20g
水	100ml
鶏がらスープの素	小さじ1
酒	大さじ1
(5)
枝豆	60g
マヨネーズ	30g
梅肉	1/2個
みじん切りネギ	1/4本
水溶き片栗粉	適量
（6）
ごま油	大さじ2
塩	少々
卵	2個
ザーサイ	適量

今週のワンポイント

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)