海と山の欲張り八宝菜

作り方

（1）【団子のタネ作り】エビとイカを粘りがでるまで細かく叩いてつぶし、豚バラ肉を加える

（2）【団子のタネ作り】(1)にネギ、みじん切りのショウガ、みじん切りのニンニク、卵白を加え、
さらに片栗粉、塩、コショウを入れ、手でこねる

（3）(2)をスプーンで団子状に形成し、沸騰したお湯に入れ、火が通ったら取り出しておく

（4）ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を敷き、にんじん、白菜(芯の部分)、干しシイタケ、ヤングコーン、ナルトを加え炒める

（5）(4)に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、砂糖を加える

（6）(5)に(3)の団子とうずらの卵を入れ、塩、コショウ、で味を調え、更に炒める

（7）(6)に白菜(葉の部分)、ネギ・レモン汁を加える

（8）最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、さらにゴマ油で香り付け

→完成！

材料（4人分）

(1)
エビ	100g
イカ	80g
豚バラ肉	50g
(2)
ネギ(青い部分)	5g
みじん切りショウガ	5g
みじん切りニンニク	1g
卵白	1個
片栗粉	小さじ1
塩	2g
コショウ	少々
(3)
―
(4)
サラダ油	大さじ2
にんじん	30g
白菜(芯の部分)	60g
干しシイタケ(水で戻したもの)	小4枚
ヤングコーン	4本
ナルト	40g
(5)
水	300ml
鶏がらスープの素	小さじ1/2
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1
(6)
ウズラの卵	4個
塩	少々
コショウ	少々
(7)
白菜(葉の部分)	20g
ねぎ	20g
レモン汁	大さじ2
(8)
片栗粉	少々
ゴマ油	少々

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)