黒酢のジューシー酢豚

作り方

（1）ボウルに豚肉（肩ロース）を入れ、塩・コショウ・酒で下味をつける。

（2）（1）に、片栗粉・卵を加えて、混ぜる。

（3）（2）の豚肉を160～170℃の油で揚げる。

（4）【タレ作り】 黒酢・酢・水・砂糖・ショウガ汁・しょうゆ・梅肉を混ぜる。

（5）フライパンにサラダ油をひき、みじん切りのニンニク・ショウガ・鶏がらスープの素・（4）のタレを煮詰める。
刻んだらっきょう・（3）の豚肉を加え、タレと絡める。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

（6）器にタマネギをひき、（5）の酢豚を盛り付ける
クレソン・ピーナッツを添える

→完成！

材料（4人分）

(1)
豚肉（肩ロース）	400g
塩・コショウ	少々
酒	大さじ2
(2)
片栗粉	大さじ10
卵	1個
(3)
サラダ油	適量
(4)
黒酢	大さじ4
酢	大さじ2
水	大さじ2
砂糖	大さじ6
ショウガ汁	大さじ1
しょうゆ	小さじ2
梅肉	1個分
(5)
サラダ油	大さじ1
みじん切りニンニク	小さじ2
みじん切りショウガ	大さじ1
鶏がらスープの素	小さじ1
刻んだらっきょう	15個
水溶き片栗粉	適量
(6)
タマネギ	1/2個
赤タマネギ	1/2個
クレソン	1/2束
ピーナッツ	適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)