マヨソースのジューシー唐揚げ

作り方

（1）鶏もも肉に切り込みを入れる。
ボウルに鶏もも肉を入れ、しょうゆ・酒・おろしショウガ・おろしニンニク・砂糖・和風だしの素・塩・ごま油・水を加え、下味をつける。

（2）フライパンで、長ネギを素焼きにする。

（3）（2）の長ネギを一口大に切り、（1）の鶏肉に挟む。
さらに、片栗粉・小麦粉を合わせたものをまぶす。

（4）（3）の鶏肉を揚げる。

（5）マヨネーズ・酒・和風だしの素・酢・おろしショウガ・ヨーグルト・黒コショウを混ぜソースを作る。

（6）器に（4）の鶏肉・パプリカ・長ネギ・きゅうり・茹でたセリを盛り付け、
仕上げに、（5）のソース・白ゴマをかける。

→完成！

材料（4人分）

(1)
鶏もも肉	600g
しょうゆ	大さじ3
酒	大さじ2
おろしショウガ	小さじ1
おろしニンニク	少々
砂糖	小さじ1
和風だしの素	小さじ1
塩	少々
ごま油	小さじ4
水	大さじ2
(2)
長ネギ	1本
(3)
片栗粉	適量
小麦粉	適量
	（割合は1：1）
(4)	－
(5)
マヨネーズ	130g
酒	小さじ1
和風だしの素	小さじ1/4
酢	小さじ2
おろしショウガ	小さじ1
ヨーグルト	130g
黒コショウ	少々
(6)
パプリカ（赤・黄）	各15g
長ネギ	30g
きゅうり	1本
茹でたセリ	1束
白ゴマ	適量

今週のワンポイント

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)