簡単バーニャカウダ

 

作り方

（1）小鍋に皮をむいて半分に切ったニンニクをいれ、ニンニクがひたるぐらいまで水と牛乳の割合が1:1になるように入れて
ゆでる

（2）（1）のニンニクを鍋から取り出して裏ごしする

（3）小鍋にオリーブオイルを入れる。そこにペースト状にした
アンチョビ・（2）のニンニクをいれて弱火で焦がさないように
温めながら混ぜ合わせる。
※アンチョビやニンニクは市販されているペースト状の物を
使用するともっと簡単に作れます。

（4）野菜を食べやすい大きさに切りお皿に盛る

（5）（3）のソースをつけて食べる

→完成

材料（4人分）

ラディッシュ	8個
パプリカ黄	1個
パプリカ赤	1個
きゅうり	3本
アンディーブ	1本
まこも茸	2本
フルーツトマト	4個
（ソース）
ニンニク	30g
アンチョビ	25g
オリーブオイル	200ml
水	適量
牛乳	適量

今週のワンポイント

（1） 新じゃがは皮が薄くて軟らかいので皮をむかなくても食べられる。
しかも、皮に近い部分においしいところがある。
（2）じゃがいもは煮込む前に油を使って炒めることで、じゃがいものうま味を逃すことなく包み込める。
（3）今回の肉じゃがはカレーの辛さで食欲を増進させ、しかもそこにカレーと相性抜群のトマトの酸味を
入れることでとってもおいしくなる！
（4）みたらしじゃがいもで使用した串を水に付けておくのは、焼き網で焼く際、
串が焦げないようにするため。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)