車えびのオーロラソース炒め

作り方

 

（1）えびの頭・殻・尻尾・背わたを取り、腹側に切れ目を入れ身を開く

（2）バットに(1)を並べ(Ａ)で
下味をつける

（3）(2)のえびを開いた腹を外側にして俵型に
丸め片栗粉をまぶしてにぎり固め少し置く

（4）(3)を170℃の油で揚げる。

（5）えびせんを揚げる。

（6）トマトをざく切りにする。

（7）フライパンにオリーブオイルをひき、（6）の
トマト・タイム・酒を入れ炒める。

（8）(7)の火を止め、マヨネーズ・コンデンスミルクを入れて混ぜる。

（9）(8)に(4)を入れ混ぜてパセリを散らす。

（10）大皿にえびせん・レタスをしき、その上に(9)を盛りつける。

→完成
 

材料（4人分）

車えび	10匹
(A)
塩	少々
コショウ	少々
酒	大さじ3
片栗粉	適量
えびせん	10枚
トマト	2個
オリーブオイル	15ml
タイム(ドライでもOK)	適量
酒	大さじ2
コンデンスミルク	20g
マヨネーズ	150g
レタス(千切り)	2枚分
パセリみじん切り	適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)