えび玉キムチうどん

作り方

（1）だし汁は鍋に水・酒・しょうゆ・砂糖・和風だしの素を入れ、ひと煮立ちさせたら火を消す

（2）食材を切る（小松菜を3cm幅にざく切りにする、アスパラは斜め薄切りにする、えびは一口大の大きさに切る）

（3）お玉１杯分のだし汁をフライパンに移し、えび・アスパラ・小松菜の茎を入れ、沸いたらねぎ・小松菜の葉を加え、最後にショウガ汁を入れる

（4）鍋の残りのだし汁に水溶き片栗粉を加え、中火であんを作る

（5）牛肉を焼く（付け合せ）

（6）うどんをゆでて、水洗いをしたら氷水につける

（7）うどんを湯にくぐらせ、水気を切り、ごま油・しょうゆ・和風だしの素・キムチを加えて和える

（8）（3）のえび玉を卵でとじ、うどんにのせる。さらに（4）のあんをかけ、韓国のりを散らす

→完成！

材料（4人分）

水	800ml
酒	大さじ4
しょうゆ	大さじ4
砂糖	大さじ4
和風だしの素	小さじ1と1/2
小松菜	1/4本
アスパラ	1本
えび	8尾（1人2尾）
長ねぎ	60g
ショウガ汁	小さじ4
溶き卵	4個
水溶き片栗粉	大さじ4弱
牛肉・カルビ	50g
うどん	400g
ごま油	大さじ5と1/3
しょうゆ	大さじ5と1/3
キムチ	260g
和風だしの素	少々
韓国のり	適量
＜スープ＞
水	800ml
コンソメ（顆粒）	小さじ1/2
酢	大さじ2
キムチ汁	小さじ4
白ゴマ	少々

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)