新じゃが肉じゃが

作り方

 

（1）豚バラ肉を２ｃｍ幅くらいに切る

（2）フライパンに、ごま油を引き、油が熱くならないうちに豚肉を入れて炒める

（3）２に洗った新じゃが・小たまねぎ・乱切りのにんじんを加えてさらに炒める

（4）豚肉が白っぽくなったら、水・和風だしの素・酒を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る

（5）中火にして砂糖を加えたら、落とし蓋をして煮る

（6）鍋の2/3まで煮詰まったら、しょうゆを加えて再度落とし蓋をし、さらに煮詰める

（7）鍋の1/3まで煮詰まったところでみりんを加え、スナップエンドウ・桜えびを加える

（8）最後にショウガ汁を加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける

→完成！

材料（4人分）

豚バラ	200g
ごま油	少々
新じゃが	8個
小たまねぎ	4個
にんじん	1/2本
水	3カップ
和風だしの素	小さじ1
酒	大さじ3
砂糖	大さじ2
しょうゆ	大さじ3
桜えび（乾燥）	10ｇ
みりん	大さじ3
スナップエンドウ	4本
ショウガ汁	少々
水溶き片栗粉	大さじ2

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)