野菜たっぷり！ステーキ丼

作り方

（1）ナスを半分にカットし、さらに切った面に沿ってナスの真ん中の部分まで、切れ目を入れる。皮の表面に軽く包丁を入れ、塩水にナスを入れて、アク抜きをする。

（2）フライパンにサラダ油をひき、みじん切りのニンニクを炒める。 カレー粉を加え、軽く火にかける。

（3）（２）に、ざく切りのトマトを加え軽く炒め、水・和風だしの素・しょうゆを入れ、煮込む。ししとうを加え、片栗粉でとろみをつけ、みじん切りにした長ネギを入れる。

（4）ナスにチーズをはさみ、まわりに小麦粉をまぶす。

（5）フライパンにサラダ油をひき、スライスしたニンニクを色がつくまで炒め、一度取り出す。ステーキ肉に、塩・コショウで下ごしらえをして、焼く。 焼きあがったら、食べやすい大きさにカットする。

（6）フライパンにサラダ油をひき、ナスを焼く。

（7）あさつきを混ぜたご飯に、ナス・ステーキ肉・ししとうをのせ、 （３）のあんかけソースをかける。仕上げに、黒コショウ散らし、（５）のニンニクを添える。

→完成！

材料（4人分）

（1）
ナス	4本
塩	適量
（2）
サラダ油	大さじ1
みじん切りニンニク	小さじ2
カレー粉	小さじ2
（3）
ざく切りトマト	2個
水	200ml
和風だしの素	小さじ1
しょうゆ	小さじ4
ししとう	8本
片栗粉	適量
みじん切り長ネギ	大さじ4
（4）
チーズ	4枚
小麦粉	適量
（5）
牛サーロイン	200g(1人分)
塩	適量
コショウ	適量
サラダ油	大さじ1
ニンニクスライス	1個
（6）
サラダ油	大さじ1
（7）
米	適量
あさつき	適量
黒コショウ	適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)