さばのマヨまろ味噌煮

作り方

 

（1）さばに切り目を入れて、塩をふってしばらくおく

（2）ショウガの皮をスプーンでむき、薄くスライスする

（3）フライパンにマヨネーズ・ショウガ・赤唐辛子を入れる。さらにさばを皮の方から入れて強火で焼く

（4）焼き目がついたらひっくり返し、酒・砂糖・和風だしの素・水・を入れる

（5）クッキングシートで落し蓋を作り、フライパンにのせて約5分煮る

（6）しょうゆ・ショウガ・ケチャップを加えて、さらに煮る

（7）赤味噌とマヨネーズを混ぜて煮汁でのばしたものを加え、最後に、みりんを入れる

（8）つけあわせの長ねぎ（３～４ｃｍ）は別のフライパンに入れ、塩をふって素焼きにし、焼き目が付いて、ねぎから汗が出てきたらＯＫ。盛り付ける時にサバにそえる。

→完成
 

材料（4人分）

切ったさば	2尾
塩	少々
ショウガ（皮付き）	40g
マヨネーズ	大さじ4
赤唐辛子	2本
ショウガ（スライス）	20g
（１）のさば	2尾分
酒	200ml
砂糖	60g
和風だしの素	小さじ1
水	300ml
クッキングシート	落し蓋用
しょうゆ	小さじ2
ショウガ（スライス）	20g
ケチャップ	大さじ2
長ねぎ	2本
塩	少々
赤味噌	120g
マヨネーズ	大さじ2
みりん	大さじ2

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)