しらたきのきんぴら

シラタキは空いりし水分を抜くと味が染みやすく、タレはフライパンの温度が下がらないよう数回に分ける。

シラタキは適当な長さに切って熱湯でゆで、ザルに取る。 ゴボウは表面をタワシで洗って縦半分に切り、斜め薄切りにして水でサッと洗う。 牛ロース肉は４cm長さに切り、ニンジンは３cm長さの短冊切り、貝割れ菜は３等分に切る。 ボウルにタレＡの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。 フライパンを熱してシラタキを空いりし、水気を充分にとばして取り出す。 フライパンにゴマ油を熱し、牛肉、ゴボウ、ニンジンを炒め、シラタキを戻し、タレを少しずつ加えながら炒める。火を止めていりゴマ、貝割れ菜、七味トウガラシを混ぜ、器に盛る。

（４人分）

シラタキ １袋（300g） 牛ロース肉（薄切り） 100g ゴボウ １本 ニンジン 1/4本 貝割れ菜 １パック いりゴマ 大さじ２ 七味トウガラシ 適量 ゴマ油 適量 ☆タレ（Ａ）   酒 1/4カップ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 1/4カップ

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)