豚肉のゴマ風味

豚肉は下味をつけて焼くとやわらかく仕上がる。野菜は好みの量の漬け汁で。ゴマは仕上げ直前に。

豚バラ肉は５cm幅に切る。 ボウルに漬けダレＡの酒、みりん、しょうゆ、長ネギとショウガのみじん切り、おろしニンニクを合わせ、豚肉を10分漬ける。 キャベツは２cm角に切り、タマネギは芯を取ってクシ形に切り、ピーマンは縦に６等分に切る。 （２）をザルに上げ、フライパンにゴマ油を熱して炒め、火が通ったら（３）を入れてよく炒め、漬け汁を好みの量加えてさらに炒める。 （４）に煎りゴマを混ぜ、器に盛る。

（４人分）

豚バラ肉（薄切り） 300g キャベツ 150g タマネギ １個 ピーマン ２個 長ネギ（みじん切り） 1/2本 ショウガ（みじん切り） 大さじ１ おろしニンニク 小さじ1/2 煎りゴマ 大さじ５ ゴマ油 適量 ☆漬けダレ（Ａ）   酒 1/4カップ みりん 1/2カップ しょうゆ 1/4カップ

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)