じゃが芋と鶏胸肉のカレー炒め

材料

4人分
鶏胸肉	1枚(250g)
(塩小さじ1/3　こしょう少々　 酒小さじ1 　片栗粉小さじ1)
にんにく	1かけ
じゃが芋(メークイン)	2個(300g)
にんじん	1/2本(70g)
塩	小さじ1/3
粗びき黒こしょう	少々
カレー粉	小さじ1/3
●油 作り方 1 鶏肉は厚みを半分にそいで細切りにし、塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。 2 にんにくは包丁でつぶす。じゃが芋は皮をむき、せん切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をふきとる。にんじんもせん切りにする。 3 フライパンに油小さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を中火で炒める。八分通り火が通ったら、にんにくを残して肉だけをとり出す。 4 (3)に油小さじ1を足して熱し、じゃが芋とにんじんをしんなりするまで炒める。鶏肉を戻し入れ、塩、粗びき黒こしょう、カレー粉をふり入れ、全体にさっと炒め合わせる。

2009/03/18 (Wed) 未選択 Trackback() Comment(0)