オクラのトマト煮スパゲッティ

オクラのトマト煮スパゲッティ

（2人分）

エネルギー（1人分）：560kcal

スパゲッティ	200g
オクラ	1パック
トマト水煮缶	1缶
玉ねぎ	1/6個
オリーブ油	大さじ2
にんにく	1片
クミンシード	小さじ1/2
塩、こしょう	少々

• 1.オクラはへたをとり、塩少々(分量外)をこすりつけて産毛をとる。玉ねぎはみじん切りに、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• 2.フライパンにオリーブ油とにんにく、クミンシードを入れて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、トマト水煮缶を加えて煮る。オクラも加え、半量程度になるまで煮詰める。
• 3.2.にゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。

オクラとトマトは好相性。煮込んでとろ?りとなったオクラがスパゲッティにほどよくからみます。クミンシードはカレーにもよく使われる香辛料。スパイシーな香りが引き締め役になってくれます。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)