煮込んで作る本格派トマトソーススパゲッティ

煮込んで作る本格派トマトソーススパゲッティ

（2人分）

エネルギー（1人分）：565kcal

スパゲッティ	200g
粉チーズ	適量
トマトソース（下記参照）	でき上がりの半量

A：ソース

トマト水煮缶	2缶
玉ねぎ	1/2個
セロリ、にんじん	各10㎝
にんにく	2片
バジル	1枝
セロリの葉、パセリの軸	適量
オリーブ油	大さじ3
塩、こしょう	各適量

• 1.野菜はすべてみじん切りにする。
• 2.鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、薄く色づいてきたら、1.の野菜を入れて5分ほど炒める。トマト缶、バジル、セロリの葉、パセリの軸を加え、塩、こしょうをふって10分ほど煮たところでバジル、セロリの葉とパセリを取り出し、さらに20～30分弱火で煮る。
• 3.スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• 4.2.の半量にゆで上がったスパゲッティ、スパゲッティのゆで汁適量、塩、こしょうを加えてあえる。器に盛り、チーズをふる。

鍋でじっくり煮込む本格トマトソースをご紹介します。野菜の甘み、うまみがしっかり感じられるソースは、シンプルだけど奥深い味わい。残ったトマトソースは冷凍保存も可能です。

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)