ジャージャーそうめん

作り方

 

（1）ボールに小さく乱切りしたきゅうり・ミョウガ、みじん切りにしたショウガを入れ塩しておき トマトをざく切りしておく

（2）白ネギをみじん切り、乾燥シイタケをもどして軸を除いて小角に切っておく。

（3）フライパンにゴマ油を入れ、豚ひき肉をたたきながらポロポロになるまで炒め、テンメンジャンを加える

（4）(2)のシイタケ・輪切りにした赤唐辛子・みじん切りにしたニンニクを入れ焦がさないように炒める

（5）(A)を入れてひと煮立ちさせる

（6）(2)の白ネギ、水溶き栗粉をいれて、とろみをつけたらフライパンの火を止める

（7）鍋で水を沸騰させ、そうめんを1分ゆでる

（8）ゆであがったそうめんを流水でしっかり洗い、すぐに氷でしめる

（9）塩もみした(1)を洗ってしぼり、(2)のトマトを合わせる

（10）(9)をお皿に盛り、温めた(6)をかけ、(10)をのせる

（11）星型に抜いた、ゆでたにんじん・きゅうりをそえる

→完成
 

材料（4人分）

きゅうり	1本
ミョウガ	1本
ショウガ	少々
トマト	1個
白ネギ	適量
シイタケ	2枚
ごま油	適量
豚ひき肉	100g
テンメンジャン	大さじ1と1/2
赤唐辛子	1/2本
ニンニク	1/2片
(A)
水	180ml
鶏がらスープの素	小さじ1/2
ごま油	大さじ1
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
砂糖	小さじ1
ショウガ汁	小さじ1
コショウ	少々
水溶き片栗粉	適量
そうめん	2把
にんじん	適量
きゅうり	適量

2009/06/05 (Fri) 未選択 Trackback() Comment(0)